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单片木耳栽培技术要点
点击数:3   发布时间:2019-04-12

单片木耳栽培与传统的黑木耳栽培在菌种选择、三级菌制作、划口、催芽浇水、采收晾晒等一些技术环节上存在着不同。单片木耳栽培技术要点是:选择木耳品质好的优良菌种,克服袋料分离,孔数孔径适宜,严格保湿形成单片,及时采收晾晒,以提高木耳品质。

一、菌种选择

应选择片状、黑厚、圆边、碗型、少筋、耐高温高湿且出耳较快的优良菌种。

二、菌袋选择

应选用材质良好、长期收缩贴袋、较薄且拉伸力强的优质塑料袋,这种菌袋与菌丝亲合力好,不易产生袋料分离。

三、三级菌制作

宜用防爆袋装袋机装袋,菌料上下松紧一致。采用免颈圈或菌棒制菌法制菌。免颈圈法:装袋时,在菌袋中间打孔,将料上面的塑料袋顶入中间的孔中,然后用棉塞将孔堵严。菌棒法:在菌袋中间打孔,将料上面的塑料袋顶入中间的孔中,然后将菌棒插入中间的孔中,倒置筐中灭菌。在无菌条件下将菌种接入孔中,免颈圈法采用棉花堵住孔口,菌棒法用菌种堵孔口,长菌棒接种后也要用消毒的棉花将孔口堵严。选用立式装袋机,要采用窝口机封口,提高菌袋标准。

这种制菌工艺既能克服袋料分离,又能缩短菌龄,使耳芽出的更快、更齐。

四、立式养菌

最好采用立式摆放养菌,可以有效防止菌袋变形,以免造成袋料分离,影响机械划口质量。

五、刺孔方法

1、孔径、孔型。

用直径0.40.6cm的钢钉刺孔,产出的木耳无根,耳型好,采摘省工;用直径0.40.6cm的“/”型打孔器刺孔,出耳快、耳型好;用直径0.61cm的三棱锥打孔器,产出的木耳根部略大,需要撕片。

2、孔数。

规格为16.5×33cm的菌袋装料高度为1820cm,每袋刺孔100140个为宜,孔径大、孔数少,孔径小则孔数多。

六、管理方法

1、催芽管理。

催芽阶段应坚持“保湿为主、通风为辅、湿长干短、后期增湿”的原则进行。采取室内催芽时,温度控制在20℃以下,防止伤热;可采取向地面洒水或用电饭锅、加湿器等措施增加湿度。采取室外催芽时,应在划口后集中催芽,袋间距34,盖上塑料、草帘;如遇高温天气(24℃以上)应浇水降温;通风不能太勤,时间不能过长,每次通风2030分钟为宜,防止菌丝干燥影响出耳,以早晨通一次风为宜;水分不够要及时补水,以用手触摸菌袋能够感觉到菌袋上有水珠,但不往下滴为最适宜湿度;木耳长到1左右时应撤去塑料,盖草帘浇水保湿,早晚通风。

2、分床管理。

分床不宜过早,过早木耳易长成丛状;待耳芽出齐并长至2cm后分床,分床时菌袋间距10cm即可。

3、浇水管理。

坚持“看天气看温度浇水、看耳看菌定量、细水勤浇、干透湿透”的原则进行。一看天气浇水:睛天温度适宜可适当多浇水,阴雨天可少浇或不浇。二看温度浇水:气温低时,早晚不浇水;温度低于26℃时应在白天间歇性连续浇水,在高温期(中午时)一定要浇水,待下午34点停止浇水提高地面温度,使木耳晚上生长。原因是早晚温度低、木耳生长缓慢或不生长,白天温度高耳片干、耳根不干、适宜木耳生长,如果早晚浇水容易形成朵状菜。三看耳片浇水:停水后如果耳片很快变干显白应继续浇水,反之不用浇水。四看菌袋浇水:当菌袋水分较大时菌袋较重,应少浇或停止浇水。五要干湿交替:干可干23天,干的比较透,以耳根干为好;湿要把水浇足,细水勤浇,连浇24天,干湿交替,直到木耳生长结束。

4、采摘晾晒。

耳片至3cm左右时应及时采摘。采完一潮耳后,耳基仍保存完好,可以继续进行浇水管理,一般15天左右即可采第二潮耳。第三潮耳立秋后浇水,耳片黑厚、品质更佳。晾晒时,耳片不应重叠,以免影响木耳外观质量。

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